世界初!!日本古来の醸造技術から生まれた高純度ヒト型セラミドの開発及びその実用化
受賞者
植木 達朗 :他5名
所属企業等
福岡県醤油醸造協同組合 :他1団体
所在
福岡県筑紫野市
案件概要
醤油粕と麴菌に見出された「天然ヒト型セラミド」を企業の垣根を越えて共同開発。
経皮水分蒸散抑制効果を有する天然ヒト型セラミドに疲労感軽減効果を新たに発見。
セラミド配合のドレッシング及び甘酒の製品化を実現した。
安価な飼料とされていた醤油粕に新たな価値を見出したことで、
醤油業界及び清酒業界の活性化
が期待できる。
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