優秀賞

焼酎業界のブームを生み出した｢香り系焼酎｣商品の開発と市場展開

受賞者 原　健二郎　：他6名
所属企業等 濵田酒造株式会社
所在 鹿児島県いちき串木野市

案件概要

  • 　本格芋焼酎は酒類市場で減少傾向にある中、状況を打開すべく、独自の熟成技術から生まれた「香熟製法」による新たな酒質を開発。その結果、ライチのような香りを全面に押し出した「だいやめ」の商品化に成功。香りを体験した顧客による口コミ発信の拡がりが、女性や若年層の購買喚起につながるとともに、IWSC2019で最高金賞を受賞する等、海外の酒類コンペティションからの高い評価を得ている。香り成分に着目した製造法や芋焼酎の製造では難易度の高い「減圧蒸留」を安定的に行う製造技術により、品質･生産性の点で優位性を有している。
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